Två morötter, en halv broccoli, en halv aubergine (tack Cecilia!) och ett antal körsbärstomater, in i ugnen med olivolja, vitlök och salt och peppar. Servera med lite OLW tacodippa och ett par stjälkar rå celeri för krispigheten -- mumma! Auberginen blir svampig, moroten blir al dente och broccolin blir crunchy så perfekt konsistens överlag! Fast enligt den där databasen så innehöll olivoljan lika mycket kalorier som resten tillsammans. Aja. Nästa gång kommer jag att ta bilder innan jag äter upp maten också.